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  • Charlotte ci parla di “food pairing”

  • BY Grazia.it
  • Charlotte Garlaschelli della testata Essen| A Taste Magazine ci parla del format fashion+food, già apparso su Grazia.

    C’è un mood simile tra la fisiologia del gusto, la sua storia scientifica e l’abbinamento dei vestiti.

    Si può parlare di fashion food pairing (format esclusivo di Essen), cioè un ingrediente legato a un pezzo di outfit così da poter comporre una ricetta da un lato e un outfit dall’altro. Questo concetto è stato studiato ed è stata creata una mappa dei sapori in modo scientifico, incrociando particelle di vari sapori.

    Sia nell’abbigliamento che nel cibo c’è una grammatica da rispettare, un gusto, ma anche abbinamenti desueti, non sempre precostituiti, specialmente fuori dal mondo occidentale.

    Il food è un bisogno primario, qualcosa che ci cambia dall’interno ma anche dall’esterno, esattamente come la moda. Ci possiamo sentire diversi e vestire in modo diverso, o mangiare sempre le stesse cose e vestirci sempre in una maniera. Si può parlare allora di “identità rappresentata”.

    Giulia Torelli

    http://www.rockandfiocc.com/

    Foto di Erica Baldi